Ein köstliches, langsam gegartes Schweinefleischgericht mit Äpfeln und Schalotten, verfeinert mit Cidre und Thymian.
Das Schweinefleisch von überschüssigem Fett befreien und in große Würfel schneiden.
Das Schweinefleisch in größere Stücke zu schneiden hilft, die Feuchtigkeit beim langsamen Garen zu bewahren.
Die Schalotten schälen und beiseitelegen.
Das Schälen von Schalotten ist einfacher, wenn man sie einige Minuten in warmem Wasser einweicht.
Die Äpfel entkernen und halbieren, dann beiseitelegen.
Ein Melonenausstecher hilft, die Apfelkerne leicht zu entfernen.
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter und das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Die Schalotten in Chargen anbraten, bis sie karamellisiert sind, und dann in den Slow Cooker geben.
Das Karamellisieren der Schalotten verstärkt ihre natürliche Süße.
In derselben Pfanne die Schweinefleischwürfel in Chargen anbraten und dann in den Slow Cooker geben.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In einer Schüssel den Apfelcidre, den Apfelcidre-Essig, die Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und dann über die Zutaten im Slow Cooker gießen.
Das Verquirlen der Mischung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Bei hoher Temperatur 6-8 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Flüssigkeitsstand ausreichend ist.
Vor dem Servieren den Calvados einrühren und gut vermischen.
Das Hinzufügen von Calvados am Ende bewahrt seine aromatischen Eigenschaften.
Servieren Sie das Schweinefleisch mit Äpfeln und Schalotten, garniert mit frischem Thymian.
Mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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