Una deliziosa variante del classico Neeps and Tatties, questa ricetta combina rape e patate con un tocco cremoso per un contorno confortante.
Sbucciare e tagliare le patate e le rape in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le verdure in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Bollire le patate e le rape in pentole separate di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.
Cuocere le verdure separatamente evita che le rape sovrastino le patate.
Scolare le verdure cotte e trasferirle in una ciotola.
Lasciare riposare le verdure per un minuto per far evaporare il vapore in eccesso prima di schiacciare.
Schiacciare le verdure insieme fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo burro e panna gradualmente.
Per una consistenza più cremosa, utilizzare un frullatore a immersione invece di uno schiacciapatate.
Condire il purè con sale e pepe a piacere e mescolare le erbe tritate.
Assaggia mentre condisci per assicurarti che l'equilibrio dei sapori sia perfetto.
Servire il purè caldo come contorno, guarnito con erbe aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il purè nella sua migliore consistenza e sapore.
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