Questa ricetta presenta petti di pollo ripieni di un mix saporito di pomodori secchi, basilico e pinoli, serviti con una salsa ricca.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e riduce il tempo di cottura complessivo.
Fai un'incisione orizzontale in ogni petto di pollo, facendo attenzione a non tagliare dall'altra parte.
Usa un coltello affilato per fare tagli precisi ed evitare di strappare il pollo.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Condire il pollo prima di farcirlo migliora il sapore complessivo.
Riempi ogni tasca con 2 pomodori secchi, 4 foglie di basilico e 1 cucchiaino di pinoli.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Fissa le tasche con stuzzicadenti per mantenere il ripieno in posizione.
Infila gli stuzzicadenti con attenzione per evitare di strappare il pollo.
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto fino a quando non è luccicante.
Scaldare correttamente l'olio previene che il pollo si attacchi alla padella.
Rosola i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
Rosolare sigilla i succhi e crea una crosta saporita.
Aggiungi aceto balsamico e brodo di pollo nella padella, poi trasferiscila nel forno.
Deglassare la padella con aceto e brodo aggiunge profondità alla salsa.
Cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare su un piatto da portata.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Fai sobbollire la salsa nella padella a fuoco medio fino a ridurla a una consistenza densa.
Mescola la salsa di tanto in tanto per evitare che bruci.
Versa la salsa sul pollo e guarnisci con foglie di basilico aggiuntive.
Guarnire con basilico fresco aggiunge un tocco di colore e migliora la presentazione.
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