Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese Wildhühner sind mit einer aromatischen Kräuterreis-Mischung gefüllt und perfekt geröstet.
Bereiten Sie die Kräuterreis-Mischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Den Reis in Hühnerbrühe anstelle von Wasser zu kochen, kann den Geschmack verbessern.
In einer Pfanne das Sellerie und die Zwiebel in 1 Esslöffel Butter anbraten, bis sie weich sind.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse fein gehackt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mischen Sie den gekochten Reis, das angebratene Gemüse und die geschnittenen Champignons. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie die Reis-Mischung leicht abkühlen, bevor Sie die Hühner füllen.
Würzen Sie die Wildhühner innen und außen mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie jedes Huhn mit der Reis-Mischung.
Füllen Sie die Hühner nicht zu voll, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Legen Sie die gefüllten Hühner auf ein Gitter in einem gefetteten Bräter. Mit Alufolie abdecken und bei 175°C 40 Minuten backen.
Die Verwendung eines Racks ermöglicht eine gleichmäßige Garung der Hühner und verhindert, dass sie in ihrem eigenen Saft sitzen.
Entfernen Sie die Alufolie, bestreichen Sie die Hühner mit der restlichen Butter und backen Sie sie weitere 25-35 Minuten, bis die Hühner goldbraun und durchgegart sind.
Überprüfen Sie die Innentemperatur der Hühner, um sicherzustellen, dass sie 82°C erreichen.
Servieren Sie die Hühner heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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