Questi involtini sono un'alternativa fresca e saporita a un classico, perfetti per un pasto leggero o un antipasto.
Unire la carota grattugiata, la cipolla verde tritata, il cavolo napa affettato e il coriandolo fresco in una ciotola grande.
Mescolare delicatamente per evitare di danneggiare le erbe.
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare e mettere da parte.
Sciacquare i noodles con acqua fredda per evitare che si attacchino.
Preparare la carta di riso immergendo ogni foglio in acqua calda per 10 secondi, quindi posizionarlo su uno strofinaccio pulito.
Assicurarsi che la carta di riso sia morbida ma non eccessivamente bagnata per evitare strappi.
Posizionare una porzione del composto di verdure e noodles sulla carta di riso ammorbidita, quindi aggiungere basilico tailandese e foglie di menta.
Mantenere il ripieno compatto per facilitare la chiusura.
Arrotolare la carta di riso strettamente attorno al ripieno, piegando i lati mentre si procede.
Usare una pressione delicata per evitare di strappare la carta di riso.
Mescolare salsa di soia, aceto di riso, zucchero e aglio tritato in una ciotola piccola per creare la salsa di immersione.
Regolare la dolcezza o l'acidità secondo il proprio gusto.
Servire gli involtini di primavera con la salsa di immersione a parte.
Disporre gli involtini in modo ordinato per una presentazione accattivante.
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