Ein köstliches Frühstücksgericht mit gebackenen Süßkartoffeln, Bohnen, Grünkohl und saftigen Tomaten, das einfach zuzubereiten ist und minimalen Abwasch erfordert.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Auf einem Backblech die Süßkartoffeln mit 1 Teelöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen. In einer Schicht ausbreiten und 10 Minuten backen.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, erneut wenden und die Cannellini-Bohnen, Tomaten und die rote Zwiebel hinzufügen. Mit 1 Teelöffel des restlichen Olivenöls beträufeln. Weitere 10 Minuten backen.
Den Grünkohl mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl und der Nährhefe massieren.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, den Grünkohl hinzufügen und das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
Das Salz anpassen, falls nötig, und mit Hanfsamen und Pesto (falls verwendet) garnieren.
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