Questi quadrati di zucca speziati sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione. Con una base umida e saporita ricoperta da una glassa cremosa, saranno sicuramente un successo.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la pastella per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci le uova e lo zucchero semolato. Sbatti con un frullatore elettrico a velocità media fino a quando il composto è leggero e spumoso.
Usa uova a temperatura ambiente per una migliore miscelazione e volume.
Aggiungi la purea di zucca al composto di uova e mescola fino a quando non è ben incorporata.
Assicurati che la purea di zucca sia liscia e priva di grumi per una pastella omogenea.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, la cannella, la noce moscata, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi e garantire una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la pastella leggera e ariosa.
Versa la pastella in una teglia da 33x23 cm (13x9 pollici) imburrata e distribuiscila uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia.
Raffreddare completamente assicura che la glassa non si sciolga quando viene applicata.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che sia il formaggio cremoso che il burro siano ammorbiditi per una consistenza cremosa.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia al composto di formaggio cremoso, sbattendo fino a quando la glassa è liscia e spumosa.
Assaggia la glassa e aggiusta la dolcezza se necessario.
Spalma uniformemente la glassa sopra le barrette di zucca raffreddate.
Usa una spatola offset per uno strato di glassa liscio e uniforme.
Taglia a quadrati e servi. Facoltativamente, guarnisci con una spolverata di cannella in polvere.
Per un tocco festivo, aggiungi un ciuffo di panna montata su ogni quadrato.
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