Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des traditionellen Tahini, die seinen Geschmack und seine Textur verbessert und es zu einem vielseitigen und leckeren Aufstrich macht.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dabei häufig umrühren.
Das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack der Sesamsamen und macht das Tahini aromatischer.
Die gerösteten Sesamsamen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie fortfahren.
Das Abkühlen verhindert, dass die Samen beim Mahlen überschüssiges Öl abgeben, was eine glattere Textur gewährleistet.
Die Sesamsamen in einer Gewürzmühle mahlen, bis sie fein gemahlen sind.
Bei Bedarf in kleinen Portionen mahlen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
Die gemahlenen Sesamsamen in eine Küchenmaschine geben. Olivenöl, Meersalz, Zitronensaft und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die flüssigen Zutaten nach und nach hinzuzufügen hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Mischung pürieren, bis sie glatt ist, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
Für eine cremigere Textur eine weitere Minute pürieren.
Das Tahini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Den Behälter mit dem Zubereitungsdatum beschriften, um die Übersicht zu behalten.
Das Tahini als Dip, Aufstrich oder Zutat in Ihren Lieblingsrezepten servieren.
Mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Paprika garnieren, um die Präsentation zu verbessern.
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