Una zuppa saporita e sostanziosa che combina gamberetti, pollo e ingredienti ispirati alla cucina messicana, perfetta per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una croccantezza delle strisce di tortilla.
Mescola il sale e il pepe in una piccola ciotola.
Regola il mix di condimenti a tuo piacimento aggiungendo un pizzico di peperoncino in polvere o paprika.
Spennella le tortillas di mais con un leggero strato di olio da cucina e cospargi con il mix di sale e pepe.
Assicurati di avere uno strato uniforme di olio per una croccantezza uniforme.
Taglia le tortillas a strisce sottili e disponile su una teglia.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e strisce uniformi.
Cuoci le strisce di tortilla per 5-8 minuti fino a quando non sono dorate e croccanti. Metti da parte.
Tieni d'occhio le strisce per evitare che brucino.
In una grande pentola, soffriggi la cipolla e i semi di cumino a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare i semi di cumino.
Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori a cubetti, il succo di lime e il coriandolo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 8-10 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Incorpora il pollo cotto e i gamberetti. Cuoci fino a quando i gamberetti diventano rosa, circa 3-4 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con fette di avocado, formaggio grattugiato e le strisce di tortilla croccanti.
Servi immediatamente per godere della croccantezza delle strisce di tortilla.
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