Un'insalata rinfrescante e saporita che combina fagioli, verdure fresche e erbe aromatiche, perfetta per ogni occasione.
Prepara le verdure tagliando a dadini i pomodori e il peperone, e tritando il prezzemolo, la menta e il coriandolo.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e preservare la freschezza delle erbe.
In una ciotola per mescolare, unisci i fagioli neri, i pomodori a dadini, il peperone e le erbe tritate.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare i fagioli.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di limone, il sale, il pepe di cayenna e l'olio d'oliva per creare il condimento.
Sbatti il condimento fino a emulsionarlo per una consistenza liscia.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dal condimento per un sapore massimo.
Lascia riposare l'insalata per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri la ciotola con pellicola trasparente per mantenere fresca l'insalata mentre riposa.
Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente e gusta.
Guarnisci con un rametto di menta per un tocco di eleganza.
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