Una deliziosa variante del classico panino al maiale BBQ, abbinato a un'insalata croccante e rinfrescante.
Preriscalda il forno a 230°C e prepara una teglia rivestendola con carta stagnola o spruzzandola con spray da cucina.
Usare la carta stagnola rende la pulizia molto più facile dopo la cottura.
Posiziona il filetto di maiale nella teglia preparata e spennellalo generosamente con metà della salsa barbecue.
Assicurati che il maiale sia uniformemente ricoperto per un sapore costante.
Arrostisci il maiale nel forno fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C, circa 25 minuti. Lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare il maiale aiuta a trattenere i succhi.
In una ciotola, sbatti insieme la maionese, l'aceto di mele e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola l'aceto a piacere per un condimento più aspro.
Aggiungi il mix di insalata e le cipolle verdi tritate al condimento e mescola fino a quando non sono ben ricoperte.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Affetta il maiale riposato in fette sottili.
Usa un coltello affilato per fette pulite e uniformi.
Assembla ogni panino posizionando le fette di maiale sulla metà inferiore di un panino, irrorando con salsa barbecue, coprendo con l'insalata e chiudendo con la metà superiore del panino.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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