Concediti questi pancake morbidi con gocce di cioccolato, perfetti per una colazione o un brunch delizioso.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata per evitare una cottura non uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, la cannella, il lievito in polvere e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo la pastella per mantenere i pancake morbidi.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Ricopri le gocce di cioccolato con un po' di farina per evitare che affondino.
Versa una porzione di pastella nella padella, formando un pancake della dimensione desiderata.
Usa un mestolo per ottenere dimensioni di pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Gira il pancake delicatamente per mantenere la sua forma.
Ripeti con la pastella rimanente, servendo i pancake caldi.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura fino al momento di servire.
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