Una zuppa sostanziosa e saporita che combina bratwurst, patate e cavolo in un brodo cremoso.
Cuocere il bratwurst in una padella a fuoco medio fino a doratura e cottura completa.
Tagliare il bratwurst a pezzi di dimensioni ridotte prima di cuocere per una doratura uniforme.
In una grande pentola, unire il bratwurst cotto, le patate a cubetti, la cipolla tritata, la birra e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il cavolo tritato nella pentola e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è tenero.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che il cavolo si attacchi alla pentola.
Incorporare lentamente il latte, riscaldando delicatamente per evitare che si cagli.
Utilizzare latte a temperatura ambiente per ridurre il rischio di cagliatura.
In una piccola ciotola, mescolare la farina con una piccola quantità di acqua per formare una pasta liscia. Aggiungere gradualmente questo composto nella pentola, mescolando costantemente per addensare la zuppa.
Assicurarsi che il composto di farina sia privo di grumi prima di aggiungerlo alla zuppa.
Mescolare il pepe e il formaggio grattugiato fino a quando il formaggio non si è sciolto e la zuppa è cremosa.
Aggiungere il formaggio in piccole quantità per garantire che si sciolga uniformemente.
Servire la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio o erbe fresche se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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