Un ricco e saporito stufato di manzo ispirato all'Ungheria, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo a cubetti nella padella e rosola fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il manzo sigilla i succhi e migliora il sapore.
Rimuovi il manzo e mettilo da parte. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, la paprika, la senape, il cayenne, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per rivestire le cipolle e l'aglio con le spezie.
Rimetti il manzo nella padella e aggiungi l'acqua. Porta a ebollizione.
Usa brodo di manzo invece dell'acqua per un sapore più ricco.
Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il liquido non si sia evaporato troppo.
In una piccola ciotola, mescola la farina con un po' d'acqua per creare una pastella. Mescola questo nello stufato per addensare.
Aggiungi la pastella gradualmente per evitare grumi.
Aggiungi le carote a fette e cuoci per altri 20 minuti fino a quando non sono tenere.
Taglia le carote in modo uniforme per assicurarti che cuociano allo stesso modo.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante o sopra le tagliatelle per un pasto completo.
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