Una zuppa confortante e saporita, perfetta per ogni periodo dell'anno.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, le carote e l'aglio tritato. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Versa il brodo di pollo e l'acqua. Aggiungi il sale, il timo e il pepe nero. Porta a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire la zuppa, coperta parzialmente, per 20 minuti.
Coprire parzialmente la pentola permette al vapore di uscire mantenendo una sobbollitura costante.
Incorpora il pollo cotto e l'orzo. Cuoci per altri 10 minuti.
Assicurati che l'orzo sia tenero e che il pollo sia riscaldato.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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