Questa paella di pollo e chorizo è un delizioso twist sul classico piatto spagnolo, perfetta per chi preferisce un'opzione senza frutti di mare.
Condire il pollo con paprika affumicata e mettere da parte.
Lasciare riposare il pollo per alcuni minuti per assorbire il condimento.
Scaldare una padella grande a fuoco medio e rosolare il pollo su tutti i lati.
Assicurati che il pollo sia rosolato uniformemente per un sapore più ricco.
Spingere il pollo su un lato della padella e soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere l'aglio e la curcuma nella padella e cuocere per un altro minuto.
Cucinare le spezie rilascia il loro aroma e migliora il piatto.
Unire il chorizo e cuocere per alcuni minuti.
Evitare di cuocere troppo il chorizo per mantenere la sua consistenza.
Aggiungere il riso e metà del brodo, mescolando per combinare.
Aggiungere gradualmente il brodo per permettere al riso di assorbire i sapori.
Mescolare i pomodori, i piselli e le carote, e cuocere fino a quando il riso è tenero.
Aggiungere più brodo se necessario per evitare che il riso si asciughi.
Lasciare riposare la paella per alcuni minuti prima di servire.
Il riposo permette ai sapori di amalgamarsi.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire con pane croccante.
Una spolverata di prezzemolo aggiunge un tocco fresco al piatto.
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