Ein köstliches und herzhaftes Gemüsegericht, inspiriert von afrikanischen Aromen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis sie fast gar sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel prüfen; sie sollten zart, aber nicht zerfallen sein.
Die Karotten und grünen Bohnen in den Kochtopf geben und weitere 5 Minuten kochen.
Sicherstellen, dass das Gemüse leicht knackig bleibt für eine bessere Textur.
Das Gemüse abgießen und beiseite stellen.
Überschüssiges Wasser abschütteln, um Durchweichen zu vermeiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die gekochten Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen vorsichtig unterheben.
Das Gemüse vorsichtig falten, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Mit Kohlvierteln belegen, mit Kurkuma bestreuen und die Pfanne abdecken. Einige Minuten dämpfen lassen.
Die Hitze niedrig halten, um ein Überkochen zu verhindern.
Mit schwarzem Pfeffer und nach Bedarf zusätzlichem Salz würzen. In eine Servierplatte umfüllen.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen.
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