Una deliziosa variante delle classiche crocchette di pollo, accompagnata da una ricca e cremosa salsa ai funghi.
Bollire i petti di pollo con sedano, cipolla e carota a dadini in una grande casseruola fino a quando sono teneri.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto e tenero prima di rimuoverlo dal brodo.
Rimuovere il pollo e tritarlo finemente usando un robot da cucina.
Usa la funzione a impulsi del robot per evitare di ridurre il pollo in una pasta.
Mescolare il pollo tritato con uovo sbattuto, sale, pepe e una parte del pangrattato.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una facile modellatura.
Formare il composto in crocchette e ricoprirle con il pangrattato rimanente.
Premere delicatamente il pangrattato sulle crocchette per una copertura uniforme.
Cuocere le crocchette a 190°C su una teglia da forno fino a doratura.
Girare le crocchette a metà cottura per una doratura uniforme.
Soffriggere i funghi nel burro in una piccola casseruola fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere i funghi fino a quando rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.
Aggiungere la farina ai funghi e cuocere brevemente, quindi aggiungere gradualmente il brodo di pollo, cuocendo fino a quando non si addensa.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi nella salsa.
Servire le crocchette calde con la salsa ai funghi versata sopra.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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