Un'insalata di lenticchie fresca e saporita con un tocco mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda per rimuovere eventuali detriti.
Sciacquare le lenticchie aiuta a rimuovere sporco o impurità, garantendo un sapore pulito.
In una pentola, unire le lenticchie e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 25-30 minuti.
Evitare di cuocere troppo le lenticchie per mantenere la loro forma e consistenza.
Scolare le lenticchie cotte e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
Stendere le lenticchie su una teglia può accelerare il processo di raffreddamento.
Tritare finemente la cipolla rossa, la menta e il prezzemolo.
Usare un coltello affilato per garantire tagli puliti e preservare la freschezza delle erbe.
In una ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aglio tritato.
Regolare il succo di limone a piacere per un condimento più aspro o più delicato.
Unire le lenticchie raffreddate, la cipolla tritata, la menta, il prezzemolo e il condimento in una grande ciotola. Mescolare delicatamente per amalgamare.
Mescolare l'insalata delicatamente per evitare di schiacciare le lenticchie.
Cospargere il formaggio feta sbriciolato sull'insalata prima di servire.
Per una consistenza più cremosa, mescolare un po' di feta nell'insalata.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente. Buon appetito con la tua Insalata di Lenticchie e Erbe Mediterranee!
Guarnire con un rametto di menta per una presentazione elegante.
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