Una deliziosa variante della classica chalupa, con fagioli pinto speziati e freschi condimenti.
Sciacquare e mettere in ammollo i fagioli pinto in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scolare i fagioli ammollati e metterli in una grande pentola con acqua fresca.
Assicurati che il livello dell'acqua sia circa due pollici sopra i fagioli.
Aggiungere aglio, peperoncini verdi, paprika, cumino, origano e sale nella pentola.
Mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie.
Far sobbollire i fagioli a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controllare periodicamente e aggiungere acqua se i fagioli iniziano a seccarsi.
Schiacciare alcuni dei fagioli con un cucchiaio di legno per addensare la miscela.
Schiacciare una parte dei fagioli crea una consistenza cremosa.
Servire la miscela di fagioli su gusci di tostada o tortillas, guarnita con lattuga, pomodori e cipolle.
Servire immediatamente per gustare la croccantezza dei gusci.
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