Diese Muffins kombinieren die spritzige Süße von Orangen mit dem reichen Geschmack von Schokoladenstückchen und schaffen so eine köstliche Leckerei, die perfekt für jeden Anlass ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Muffinformen mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine luftigere Textur zu erreichen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Eier und geschmolzene Butter glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eier zu verhindern.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten mischen, bis sie gerade so vermengt sind.
Übermixen vermeiden, um dichte Muffins zu verhindern.
Die Mandarinen und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben sorgt dafür, dass die Orangen und Stückchen gleichmäßig verteilt werden, ohne sie zu zerbrechen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen füllen, wobei jede Form etwa drei Viertel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
In einer kleinen Schüssel die Kokosraspeln, Zucker und geschmolzene Butter für das Topping vermengen.
Mischen, bis die Kokosraspeln gleichmäßig beschichtet sind, für ein konsistentes Topping.
Die Topping-Mischung gleichmäßig über den Teig in den Muffinformen streuen.
Das Topping leicht auf den Teig drücken, damit es beim Backen haftet.
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Formen während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Mit einem heißen Getränk kombinieren für ein köstliches Erlebnis.
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