Questa ricetta porta i classici maccheroni e formaggio al forno a un livello superiore con una salsa di formaggio cremosa e una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
Cuoci i maccheroni in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola e metti da parte.
Cuocere la pasta al dente evita che diventi molle dopo la cottura.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il latte e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa.
Mescolare continuamente evita la formazione di grumi.
Incorpora la senape di Digione, il sale e il pepe nero.
La senape esalta il sapore del formaggio.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato un po' alla volta, mescolando fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungere il formaggio gradualmente assicura una salsa liscia.
Unisci i maccheroni cotti con la salsa di formaggio, mescolando bene.
Assicurati che tutta la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Trasferisci il composto in una teglia da forno imburrata.
Imburra la teglia per evitare che si attacchi.
In una piccola ciotola, mescola il pangrattato con il burro fuso, poi cospargi sui maccheroni.
Il pangrattato imburrato crea una copertura croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per farlo assestare.
Servi caldo e goditi i tuoi maccheroni e formaggio al forno cremosi.
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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