Questi biscotti soffici al buttermilk sono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, offrendo una consistenza tenera e burrosa.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura che i biscotti cuociano in modo uniforme e lievitino correttamente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, l'amido di mais, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e usa le punte delle dita per lavorarlo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usare burro freddo è fondamentale per ottenere strati sfogliati nei biscotti.
Versa il buttermilk e mescola delicatamente fino a formare un impasto.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere i biscotti duri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente per circa 8 volte fino a renderlo liscio.
Impastare leggermente assicura che l'impasto sia coeso senza sviluppare troppo il glutine.
Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 1 pollice.
Mantieni uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea.
Usa un tagliabiscotti di 2 pollici per ritagliare i biscotti, raccogliendo e rirollando i ritagli se necessario.
Premi dritto verso il basso con il tagliabiscotti per aiutare i biscotti a lievitare uniformemente.
Posiziona i biscotti su una teglia non unta, distanziandoli leggermente.
Distanziando i biscotti si consente una cottura e una doratura uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 12 minuti, o fino a doratura.
Controlla i biscotti verso la fine del tempo di cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Servi i biscotti caldi con i tuoi condimenti o accompagnamenti preferiti.
Servire caldi esalta il sapore burroso e la consistenza tenera.
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