Diese langsame Koch-Zwiebel-Suppe ist eine köstliche Abwandlung der klassischen französischen Zwiebelsuppe und bietet reichhaltige Aromen und ein wohltuendes Erlebnis.
Schneide die Zwiebeln dünn.
Ein scharfes Messer oder ein Mandolinen-Schneider sorgt für gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Die Zwiebeln in Chargen garen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Die karamellisierten Zwiebeln in die langsame Kochmaschine übertragen.
Sicherstellen, dass alle Zwiebeln gleichmäßig in der langsamen Kochmaschine verteilt sind.
Die Pfanne mit einer kleinen Menge Rinderbrühe ablöschen, die angebrannten Stücke abkratzen und dies in die langsame Kochmaschine gießen.
Das Ablöschen fügt der Suppe Tiefe des Geschmacks hinzu.
Die restliche Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Thymian und Lorbeerblatt in die langsame Kochmaschine geben.
Sanft umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
Abdecken und 4 Stunden auf hoher Stufe oder 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig gart.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da die Brühe bereits salzig sein könnte.
Die Suppe in ofensichere Schalen schöpfen, eine Scheibe Baguette darauflegen und mit Parmesan und Gruyere-Käse bestreuen.
Sicherstellen, dass der Käse das Brot für ein köstliches geschmolzenes Topping bedeckt.
Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Den Grill im Auge behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Mit einem Zweig Thymian garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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