Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht mit grünen Linsen, Knoblauch und Zwiebeln, verfeinert mit aromatischen Gewürzen.
Erhitze das Ghee in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Ghee heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und lasse sie ein paar Sekunden brutzeln.
Das Rösten der Kreuzkümmelsamen setzt ihre aromatischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn goldbraun an.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge die Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
Die Zwiebeln langsam garen, um einen süßen und reichen Geschmack zu entwickeln.
Rühre die Linsen und das Wasser ein, dann bringe es zum Kochen.
Stelle sicher, dass die Linsen vollständig im Wasser eingetaucht sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Linsen etwa 45 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Linsen nicht austrocknen, und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Rühre das Salz und den Cayennepfeffer ein und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Serviere warm, garniert mit frischen Kräutern oder zusammen mit Reis oder Brot.
Für eine vollständige Mahlzeit mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.
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