Una deliziosa variante dei classici scones, questi triangoli di zucca speziata e mirtilli rossi sono accompagnati da una crema di bacche dolce, perfetti per una colazione o un tè pomeridiano.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e le spezie per la torta di zucca.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per una miscela più liscia.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Assicurati che il burro sia freddo per ottenere una consistenza sfogliata.
Incorpora i mirtilli rossi secchi.
Ricoprire i mirtilli rossi di farina previene che affondino nell'impasto.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, il latte e il purè di zucca.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio per una migliore integrazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente fino a quando non si unisce.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua morbidezza.
Appiattisci l'impasto in un rettangolo di circa 30x23 cm e taglialo in triangoli.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Posiziona gli scones sulla teglia preparata e cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Per la crema di bacche, metti a bagno i mirtilli rossi secchi in acqua calda per 10 minuti, poi scola e trita finemente.
L'ammollo ammorbidisce i mirtilli rossi per una miscelazione più facile.
Mescola i mirtilli rossi tritati con burro ammorbidito e miele fino a ottenere un composto liscio.
Usa un frullatore a immersione per una consistenza più cremosa.
Servi gli scones caldi con la crema di bacche a parte.
Guarnisci con una spolverata di zucchero a velo per un tocco festivo.
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