Una ricetta di polpettone sostanziosa e saporita, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, l'uovo, la cipolla, il prezzemolo, il sale, la salvia, il pangrattato e il latte. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e modellalo uniformemente, lasciando un piccolo spazio attorno ai bordi.
Premi delicatamente il composto per evitare di compattarlo troppo.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 60 minuti.
Controlla la temperatura interna per assicurarti che raggiunga i 71°C (160°F).
Mentre il polpettone cuoce, mescola il ketchup, lo zucchero di canna e la senape secca in una piccola ciotola per preparare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa variando la quantità di zucchero.
Dopo 60 minuti, rimuovi il polpettone dal forno e distribuisci uniformemente la glassa sopra.
Usa una spatola per stendere la glassa in modo liscio e uniforme.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 10 minuti.
Questo passaggio caramellizza la glassa per un sapore aggiunto.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più umido.
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