Ein köstliches Rehgericht, das mit einer reichhaltigen Pilzsauce serviert wird, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Würzen Sie die Rehfilets mit frisch gemahlenem Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.
Lassen Sie das Reh auf Zimmertemperatur kommen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Fügen Sie den Knoblauch zur Pfanne hinzu und kochen Sie ihn 2 Minuten lang weiter.
Den Knoblauch leicht zerdrücken, um seine Aromen freizusetzen.
Integrieren Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie zart und goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Entfernen Sie das Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Halten Sie das Gemüse warm, indem Sie es abdecken.
Fügen Sie die restliche Butter in die Pfanne hinzu und braten Sie das Reh 2-3 Minuten auf jeder Seite an.
Das Reh nicht übergaren, um es zart zu halten.
Übertragen Sie das Reh auf eine Servierplatte und geben Sie das Gemüse zurück in die Pfanne.
Richten Sie das Reh ansprechend auf der Platte an.
Streuen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie, bis es eine dicke Paste bildet.
Das Mehl kurz anbraten, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie, um eine glatte Sauce zu erstellen. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf an.
Verwenden Sie warmes Wasser, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Würzen Sie die Sauce mit Salz und zusätzlichem Pfeffer nach Geschmack und gießen Sie sie über das Reh.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze vor dem Servieren an.
Servieren Sie die Rehmedaillons mit der Pilzsauce und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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