Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit Sommergemüse und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig werden.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre Paprika, Kreuzkümmel, Kümmel, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer ein und koche eine weitere Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Füge die geschnittene Zucchini und Wasser zur Pfanne hinzu, decke sie ab und dämpfe, bis die Zucchini zart, aber noch leicht fest ist.
Vermeide es, die Zucchini zu übergaren, um ihre Textur zu erhalten.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Koriander eignen sich hervorragend als Garnitur für zusätzliche Frische.
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