Dieses Bananenbrot-Rezept ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers, mit einem Hauch von Zimt und einer saftigen Textur, die jeder lieben wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie eine Kastenform mit etwas Öl oder Butter ein.
Backpapier kann das Herausnehmen des Brotes erleichtern.
In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Eine Gabel eignet sich gut, um Bananen schnell zu pürieren.
Den braunen Zucker und den Joghurt zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.
Mischen Sie, bis der Zucker größtenteils aufgelöst ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Die Eier und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Salz, Backpulver und Zimt sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten falten, bis sie gerade so kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie Ihr Bananenbrot und servieren Sie es mit einem warmen Getränk oder als köstlichen Snack.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.
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