Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa di senape e dragoncello, perfetto per un pasto veloce ma elegante.
Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Battere il pollo a uno spessore uniforme assicura una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Cuocere il pollo nella padella fino a doratura e cotto, circa 6-8 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere il calore e ottenere una rosolatura adeguata.
Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte su un piatto.
Copri il pollo con un foglio di alluminio per tenerlo caldo.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo.
I pezzetti dorati aggiungono profondità di sapore alla salsa.
Incorporare la panna, la senape e il dragoncello secco, e cuocere fino a quando la salsa si addensa, circa 2-3 minuti.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si separi.
Aggiungere il dragoncello fresco e i succhi del pollo lasciato riposare.
Aggiungere i succhi migliora il sapore della salsa.
Servire il pollo nei piatti e versare la salsa su ogni porzione.
Guarnire con ulteriore dragoncello fresco per un tocco di eleganza.
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