Una deliziosa e cremosa zuppa di pollo ispirata alla Thailandia con un tocco di cocco e spezie aromatiche.
Prepara il lemongrass schiacciandolo con il dorso di un coltello per liberarne l'aroma.
Schiacciare il lemongrass aiuta a liberare i suoi oli essenziali, migliorando il sapore della zuppa.
In una pentola grande, unisci il latte di cocco, il lemongrass, lo zenzero, la salsa di pesce, la salsa di soia, l'aceto di palma, le foglie di lime e la pasta di peperoncino rosso. Porta a una leggera ebollizione.
Far sobbollire gli ingredienti insieme permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi il petto di pollo nella pentola e lascialo cuocere fino a quando non è tenero, circa 15 minuti.
Taglia il pollo in pezzi più piccoli per una cottura più rapida e una porzione più facile.
Aggiungi i funghi e il bok choy nella pentola, cuocendo per ulteriori 5 minuti.
Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente per una cottura omogenea.
Incorpora i noodles di fagioli e lascia riposare la zuppa per 5 minuti per ammorbidire i noodles.
Copri la pentola mentre lasci i noodles ammorbidire per mantenere il calore.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.
Aggiungi un spicchio di lime a lato per un ulteriore esplosione di freschezza.
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