Eine köstliche Abwandlung des klassischen Alfredo, dieses Rezept integriert Knoblauch für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie al dente sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abtropfen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einem Saucepan die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Gießen Sie die Sahne ein und bringen Sie sie bei gelegentlichem Rühren zum sanften Köcheln.
Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Fügen Sie den Käse nach und nach hinzu, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Würzen Sie die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probieren Sie die Sauce, bevor Sie Salz hinzufügen, da der Parmesan bereits salzig ist.
Vermengen Sie die gekochten Fettuccine mit der Sauce und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie eine Zange, um die Pasta und die Sauce gründlich zu vermischen.
Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Hacke die Petersilie fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
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