Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una salsa di senape cremosa e formaggio fuso.
Ricoprire i petti di pollo con la farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per una crosta consistente.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Cuoci il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Versare il vino bianco e portare a ebollizione. Coprire e cuocere fino a quando il pollo è tenero.
Usa un coperchio per mantenere l'umidità e garantire una cottura uniforme.
Trasferire il pollo in una teglia adatta al forno. Coprire ogni pezzo con una fetta di prosciutto e formaggio svizzero.
Ritaglia il prosciutto e il formaggio per adattarli bene ai pezzi di pollo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che diventi troppo scuro.
Nel frattempo, portare a ebollizione i succhi della padella e ridurre della metà. Aggiungere la panna, la senape e gli scalogni.
Sbatti continuamente per creare una salsa liscia e cremosa.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere. Versare sopra il pollo cotto prima di servire.
Guarnire con cipollotti tritati per un tocco fresco.
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