Questa ricetta offre una deliziosa variante del tahini tradizionale, migliorandone il sapore e la consistenza per una crema versatile e gustosa.
Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sono fragranti, mescolando frequentemente.
La tostatura esalta il sapore nocciolato dei semi di sesamo, rendendo il tahini più aromatico.
Lascia raffreddare completamente i semi di sesamo tostati prima di procedere.
Il raffreddamento previene il rilascio di olio in eccesso durante la macinatura, garantendo una consistenza più liscia.
Macinare i semi di sesamo in un macinacaffè fino a ottenere una polvere fine.
Macinare in piccole quantità se necessario per ottenere una consistenza uniforme.
Trasferisci i semi di sesamo macinati in un robot da cucina. Aggiungi olio d'oliva, sale marino, succo di limone e aglio tritato.
Aggiungere gli ingredienti liquidi gradualmente aiuta a ottenere la consistenza desiderata.
Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia, raschiando i lati se necessario.
Per una consistenza più cremosa, frulla per un minuto in più.
Conserva il tahini in un contenitore ermetico in frigorifero.
Etichetta il contenitore con la data di preparazione per un facile tracciamento.
Servi il tahini come salsa, spalmabile o ingrediente nelle tue ricette preferite.
Guarnisci con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika per la presentazione.
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