Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Scallopini, dieses Rezept kombiniert frische Kräuter und eine cremige Sauce für ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht.
Legen Sie jede Hühnerbrust zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm.
Das Klopfen des Hühnerfleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und zarte Textur.
Würzen Sie das Hühnchen auf beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Generös würzen für einen intensiveren Geschmack.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und warm halten.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine ordentliche Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gießen Sie den Weißwein hinein und lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln, während Sie den Boden der Pfanne abkratzen, um den Bratensatz zu lösen.
Das Ablöschen verleiht der Sauce Tiefe, indem es die gebräunten Stücke von der Pfanne einbezieht.
Rühren Sie die Butter, die Sahne und den Saft der Zitrone ein. Kochen Sie 2-3 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.
Ständig rühren, um eine glatte Sauce zu erzeugen.
Legen Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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