Eine köstliche Abwandlung des klassischen Enchilada-Auflaufs, kombiniert dieses Rezept zartes Hühnchen, herzhafte Bohnen und cremigen Käse für ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Zwiebel hinzufügst, um eine bessere Karamellisierung zu erreichen.
Füge das Hühnchen, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzu und koche, bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist.
Schneide das Hühnchen in kleinere Stücke, um die Garzeit zu verkürzen.
Übertrage die gekochte Hühnchenmischung in eine Schüssel und mische Koriander, schwarze Bohnen und gekochten Reis unter.
Falte die Zutaten vorsichtig, um die Textur der Bohnen zu erhalten.
In einem Kochtopf die Frischkäse, saure Sahne und grüne Chilischoten bei niedriger Hitze glatt rühren.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Lege 6 Tortillas auf den Boden einer gefetteten Auflaufform. Verteile die Hälfte der Hühnchenmischung über die Tortillas und bestreue sie mit Käse.
Überlappe die Tortillas leicht, um eine feste Basis zu schaffen.
Wiederhole den Schichtprozess mit der restlichen Hühnchenmischung und dem Käse und beende mit einer oberen Schicht aus Tortillas und Käse.
Drücke sanft auf die Schichten, um den Auflauf zu komprimieren.
Decke das Gericht mit Alufolie ab und backe es in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 30 Minuten. Entferne die Folie und backe für weitere 15 Minuten.
Sprühe die Folie mit Kochspray ein, um zu verhindern, dass der Käse kleben bleibt.
Lass den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Das Ruhenlassen des Auflaufs hilft, ihn zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
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