Diese Kleie- und Dattelmuffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten einen feuchten und geschmackvollen Genuss, der perfekt für jede Tageszeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer mittelgroßen Schüssel die Kleie und die Buttermilch vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie weich wird.
Dieser Schritt ist entscheidend für eine feuchte Textur.
In einer anderen Schüssel das Ei, den braunen Zucker und den Vanilleextrakt glatt rühren und dann in die Kleiemischung einrühren.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
In einer separaten Schüssel die Mehle, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung falten, bis sie gerade kombiniert sind, und darauf achten, nicht zu übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen.
Die gehackten Datteln gleichmäßig im Teig unterheben.
Das Bestäuben der Datteln mit etwas Mehl verhindert, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins 18-22 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie einige Muffins, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgebacken sind.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Muffins!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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