Ein köstliches Couscous-Gericht, das mit warmen Gewürzen angereichert und mit Nüssen verfeinert ist für eine sättigende Mahlzeit.
Die Cashewkerne und Pistazien in einem trockenen Kochtopf rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Die Nüsse aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
Die Nüsse etwas abkühlen lassen, bevor sie gehackt werden, um die Handhabung zu erleichtern.
Im gleichen Kochtopf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
Niedrige Hitze verwenden, um zu verhindern, dass die Butter zu schnell bräunt.
Zimt, Kardamom und Nelken zur geschmolzenen Butter hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
Das Kochen der Gewürze in Butter setzt ihr Aroma frei und verstärkt ihren Geschmack.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Die getrockneten Aprikosen und das Couscous zur kochenden Brühe geben, dann vom Herd nehmen und abdecken.
Das Abdecken des Topfes fängt den Dampf ein, sodass das Couscous gleichmäßig gart.
Das Couscous 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Das Auflockern mit einer Gabel verhindert Klumpenbildung und hält das Couscous leicht und luftig.
Das Couscous mit Salz würzen und die gerösteten Nüsse untermischen.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen für einen ausgewogenen Geschmack.
Das Couscous in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit zusätzlichen Nüssen garnieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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