Una deliziosa variante del classico gyro, questi burger ispirati al Mediterraneo sono perfetti per un barbecue estivo o una cena in settimana.
Unire l'agnello macinato, il manzo macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, la pimento macinata, il coriandolo macinato, il cumino macinato, il sale e il pepe nero in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.
Formare il composto in quattro polpette uguali e refrigerarle per almeno 2 ore.
Il raffreddamento aiuta le polpette a mantenere la forma durante la cottura.
In un'altra ciotola, sbattere insieme l'aceto di vino rosso, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva fino a emulsionare.
Sbattere lentamente assicura che l'olio e l'aceto si combinino correttamente.
Aggiungere i pomodori a fette, le cipolle e i cetrioli alla marinata e mescolare per ricoprire. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Marinare esalta il sapore delle verdure.
Preriscaldare la griglia e ungere leggermente le griglie. Cuocere le polpette per circa 10-15 minuti, girando una volta, fino a cottura completa.
Assicurarsi che la griglia sia calda prima di aggiungere le polpette per ottenere una buona rosolatura.
Scaldare il pane pita sulla griglia per un minuto su ciascun lato.
Scaldare il pita lo rende più flessibile e ne esalta il sapore.
Assemblare i burger posizionando una polpetta in ogni pita, aggiungendo le verdure marinate, lattuga tritata e un cucchiaio di tzatziki.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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