Un piatto di funghi cremoso e saporito, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, sciogli metà del burro a fuoco medio.
Usa fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi i funghi affettati e la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Trasferisci i funghi e le cipolle soffritti in una teglia da forno.
Distribuiscili uniformemente per una cottura costante.
Nella stessa padella, sciogli il burro rimanente.
Raschiare eventuali residui dorati per un sapore extra.
Incorpora la farina, il sale, la polvere d'aglio e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
Frusta continuamente per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente, e porta a ebollizione.
Aggiungere il brodo lentamente previene la formazione di grumi.
Cuoci e mescola fino a quando il composto si addensa, circa 2 minuti.
La salsa dovrebbe rivestire il dorso di un cucchiaio.
Togli dal fuoco e incorpora la panna acida e il concentrato di pomodoro.
Mescola fino a completa incorporazione per una consistenza cremosa.
Versa la salsa sui funghi e le cipolle nella teglia da forno.
Assicurati che la salsa copra uniformemente i funghi.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Coprire il piatto aiuta a trattenere l'umidità.
Togli dal forno, lascia raffreddare leggermente e servi caldo.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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