Ein köstliches und zartes Rezept für Rinderzunge, kombiniert mit einer cremigen Meerrettichsauce, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Reinigen Sie die Rinderzunge gründlich unter fließendem Wasser.
Verwenden Sie eine Gemüsebürste, um die Zunge besser zu reinigen.
Legen Sie die Rinderzunge 1 Stunde in gesalzenes Wasser.
Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen und den Geschmack zu verbessern.
Legen Sie die Rinderzunge in einen großen Topf und decken Sie sie mit Wasser ab.
Stellen Sie sicher, dass die Zunge vollständig unter Wasser ist, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Fügen Sie die Zwiebel, Lorbeerblätter und Gewürznelken in den Topf hinzu.
Diese Aromaten verleihen der Zunge einen reichen Geschmack.
Lassen Sie die Rinderzunge 3-4 Stunden köcheln, bis sie zart ist.
Überprüfen Sie gelegentlich, ob der Wasserstand die Zunge bedeckt.
Nehmen Sie die Zunge aus dem Topf und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Das Abkühlen erleichtert das Schälen.
Schälen Sie die äußere Haut der Zunge mit einem scharfen Messer ab.
Beginnen Sie am dickeren Ende und arbeiten Sie sich nach unten.
Schneiden Sie die Zunge dünn in einem leichten Winkel.
Dünne Scheiben sorgen für einen zarten und geschmackvollen Biss.
In einer Rührschüssel die Sahne, den Meerrettich, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Passen Sie den Meerrettich nach Ihrem Geschmack an.
Servieren Sie die geschnittene Zunge mit der vorbereiteten Meerrettichsauce.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.
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