Eine köstliche Variante des Filet Mignon, kombiniert mit einer reichhaltigen Pilzsauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Hälfte der Butter.
Achte darauf, dass die Butter gleichmäßig schmilzt, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge die Schalotten und Pilze in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um die Pilze gleichmäßig zu garen.
Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.
Nehme die Pilzmischung heraus und stelle sie in einer Schüssel beiseite.
Verwende einen Schöpflöffel, um die Flüssigkeit in der Pfanne zu lassen.
Würze das Filet Mignon mit schwarzem Pfeffer und brate es in der Pfanne mit der restlichen Butter an.
Koche die Steaks nach deinem gewünschten Gargrad.
Vermische die Sojasauce und die Speisestärke, und füge sie dann mit der Pilzmischung in die Pfanne hinzu.
Schlage kontinuierlich, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Serviere das Filet Mignon mit der Pilzsauce und garniere es mit Thymian.
Lasse die Steaks einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst, um ihre Säfte zu bewahren.
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