Una deliziosa e più sana variante del classico mac and cheese, perfetta per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 2 quarti con spray antiaderente.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci i maccheroni in una pentola di acqua bollente fino a quando sono al dente, poi scola e metti da parte.
Cuocere la pasta al dente evita che diventi molle durante la cottura.
Fondi il burro in una pentola media a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che il burro bruci.
Incorpora la farina, la senape, la paprika e il sale, cuocendo fino a quando il composto è liscio e frizzante.
Mescola costantemente per evitare che si formino grumi nel roux.
Versa gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare che si cagli.
Togli la pentola dal fuoco e incorpora la panna acida, l'uovo e il formaggio fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per una salsa più liscia.
Unisci i maccheroni cotti e la salsa di formaggio in una ciotola per mescolare, poi trasferisci nella teglia preparata.
Mescola bene per assicurarti che ogni pezzo di pasta sia ricoperto.
Cospargi uniformemente il pangrattato sulla superficie.
Per un sapore extra, mescola il pangrattato con un po' di burro fuso prima di cospargere.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando non è frizzante e dorato in cima.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far rapprendere il formaggio.
Servi caldo e goditi la tua casseruola di maccheroni e formaggio leggera e cremosa.
Accompagna con un'insalata per un pasto completo.
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