Eine köstliche und cremige Suppe mit zartem Brokkoli und reichhaltigem Cheddar-Käse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bereite den Brokkoli vor, indem du ihn gründlich wäschst und in kleine Röschen schneidest.
Schneide den Brokkoli in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Bringe in einem Kochtopf eine kleine Menge gesalzenes Wasser zum Kochen und koche den Brokkoli, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.
Vermeide es, den Brokkoli zu lange zu kochen, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Schmelze in demselben Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Streue das Mehl über die Zwiebel und rühre, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Füge nach und nach die Hühnerbrühe hinzu, während du rührst, um Klumpen zu vermeiden.
Füge die Brühe langsam hinzu, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Gieße die Sahne hinzu und koche weiter, bis die Mischung leicht eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt.
Würze mit Salz und Muskatnuss und füge dann den gekochten Brokkoli zurück in den Kochtopf.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre den Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Füge den Käse nach und nach hinzu, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Serviere die Suppe heiß mit einer Scheibe knusprigem Brot oder deinem Lieblingsgarnitur.
Garnieren mit extra Käse oder einer Prise frischer Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
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