Una deliziosa variante del classico strudel di mele, con una miscela di mele dolci e aspre e un pizzico di spezie, perfetta per un dessert accogliente.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
In un pentolino, scalda l'uvetta e il sidro di mele a fuoco medio fino a quando il sidro è caldo e l'uvetta si gonfia. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Mettere in ammollo l'uvetta ne migliora il sapore e la consistenza.
Fondi il burro in una piccola padella a fuoco medio, poi aggiungi il pangrattato e tosta fino a doratura. Lascia raffreddare.
Tostare il pangrattato aggiunge un sapore nocciolato al ripieno.
Sbuccia, elimina il torsolo e affetta le mele sottilmente. Unisci le mele, l'uvetta ammollata, il pangrattato tostato, la cannella e il succo di limone in una ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le fette di mela.
Posiziona un foglio di pasta fillo sulla teglia preparata e spennella leggermente con burro fuso. Cospargi con un po' di zucchero. Ripeti con i fogli rimanenti.
Tieni i fogli di pasta fillo non utilizzati coperti con un panno umido per evitare che si secchino.
Distribuisci il composto di mele lungo un bordo della pila di pasta fillo, lasciando un margine. Piega i lati sopra il ripieno e arrotola strettamente. Posiziona con la chiusura verso il basso sulla teglia.
Arrotolare strettamente assicura che il ripieno rimanga intatto durante la cottura.
Spennella la parte superiore dello strudel con burro fuso e cospargi di zucchero. Fai alcuni tagli sulla parte superiore per far uscire il vapore.
I tagli evitano che la pasta diventi molle.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo.
Lasciar raffreddare leggermente rende più facile affettare e previene la fuoriuscita del ripieno.
Affetta lo strudel e servi caldo. Buon appetito con la tua delizia fatta in casa!
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert indulgente.
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