Questi Biscotti Dorati al Buttermilk sono una deliziosa variante della ricetta classica, offrendo una consistenza ricca e soffice con un accenno di sapore burroso.
Unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola per mescolare.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme e un biscotto più leggero.
Tagliare il burro freddo negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliapasta o le dita per lavorare rapidamente il burro nella farina per mantenerlo freddo.
Assicurati che l'acqua sia calda, non bollente, per attivare correttamente il lievito.
Mescolare il buttermilk nella miscela di lievito.
Il buttermilk freddo aiuta a mantenere l'impasto fresco per risultati migliori.
Aggiungere la miscela umida agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora o fino a un massimo di una notte.
Raffreddare l'impasto consente al glutine di rilassarsi e ai sapori di amalgamarsi.
Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1/2 pollice.
Usa un tocco leggero per evitare di comprimere l'impasto.
Ritagliare i biscotti usando un tagliabiscotti rotondo e posizionarli su una teglia da forno.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Cuocere i biscotti in un forno preriscaldato a 400°F per 12-15 minuti fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Servire i biscotti caldi con i tuoi condimenti o accompagnamenti preferiti.
Spennella la parte superiore con burro fuso per un tocco extra di sapore.
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