Un'insalata vibrante e saporita che presenta un mix di fagioli, verdure fresche e un condimento piccante.
Scolare e sciacquare i fagioli accuratamente.
Sciacquare i fagioli in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Tagliare i peperoni e la cipolla rossa a pezzetti piccoli.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una distribuzione uniforme dei sapori.
Unire i fagioli, le verdure a dadini e il mais in una grande ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare i fagioli.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il succo di lime, il succo di limone, lo zucchero, il sale, l'aglio, il coriandolo, il cumino, il pepe nero e il peperoncino in polvere.
Sbattere a fondo emulsiona il condimento per una migliore copertura.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare fino a quando è uniformemente ricoperta.
Mescolare delicatamente per preservare la consistenza dei fagioli.
Mettere l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire l'insalata fredda e gustare!
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco fresco.
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