Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts mit Rösthähnchen und Kartoffeln, verfeinert mit aromatischen Kräutern und buntem Gemüse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, eine knusprige Textur zu erreichen.
In einer großen Mischschüssel die Kartoffelstücke, Karottenscheiben und Zucchinistücke vermengen.
Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke für ein gleichmäßiges Rösten.
Die Gemüse mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit der Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände zum Mischen für eine bessere Beschichtung.
Die gewürzten Gemüse gleichmäßig auf einer Bratpfanne verteilen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Rösten zu ermöglichen.
In derselben Schüssel die Hähnchenschenkel mit dem restlichen Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer einreiben.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut beschichtet ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Die Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen, mit der Hautseite nach oben.
Das Hähnchen oben zu platzieren, lässt die Säfte das Gemüse aromatisieren.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten rösten.
Überprüfen Sie die Garzeit zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Die Hähnchenschenkel umdrehen und das Gemüse für gleichmäßiges Garen umrühren. Weitere 20 Minuten rösten.
Das Umdrehen sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und das Gemüse karamellisiert.
Servieren Sie das geröstete Hähnchen und Gemüse heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Servieren Sie es mit einer Seite von knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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