Una deliziosa variante della classica tortilla spagnola, questa frittata è facile da preparare e ricca di sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente assicura che la frittata non si attacchi e rende più facile girarla.
Taglia le patate e la cipolla a pezzi piccoli e uniformi.
Pezzetti uniformi assicurano una cottura omogenea e una migliore consistenza.
Soffriggi le patate e le cipolle nella padella fino a quando sono tenere e dorate, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe, e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a lungo incorpora aria, rendendo la frittata soffice.
Aggiungi le verdure cotte al composto di uova e mescola per amalgamare.
Lascia raffreddare leggermente le verdure prima di aggiungerle alle uova per evitare che si rapprendano.
Versa il composto di nuovo nella padella e cuoci a fuoco medio fino a quando i bordi sono solidi, circa 5 minuti.
Copri la padella con un coperchio per aiutare la parte superiore a solidificarsi più rapidamente.
Gira con attenzione la frittata usando un piatto e cuoci l'altro lato fino a quando è completamente cotta, circa 3 minuti.
Usa un piatto leggermente più grande della padella per un giramento più facile.
Fai scivolare la frittata su un piatto da portata, affettala e servi calda o a temperatura ambiente.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un sapore e una presentazione migliori.
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